鸡枞菌的种类有很多，黑帽鸡枞，黄皮鸡枞，白皮鸡枞还有火把鸡枞，火把鸡枞还叫荔枝菌，在广东非常受欢迎，下面我们就来了解一下火把鸡枞的知识吧。
什么季节时候采摘火把鸡枞?
新鲜火把鸡枞菌的破土时间多在六月二十四日火把节与七月十五日中元节之间，火把鸡枞菌帽未张开时最为鲜嫩肥美，属云南特有野生食用菌。《舌尖上的中国》第二季的秘境那集里就描写到了鸡枞菌，它是一款菌肉成鸡丝状的特别菌种，在中国的一本权威野生菌图鉴上，它是封面上唯一的主角，成为了中国野生菌的代表。鸡枞菌广泛生长于云南、四川、贵州，不过要说产出多且好，还是要属云南。
新鲜火把鸡枞的价格是多少?
目前的市场价格是一百多，火把鸡枞大量上市时间为每年6月低火把节前后开始大量上市，直到8月份，这个季节火把鸡枞价格相对便宜稳定，6月初新鲜火把鸡枞价格相对比较贵，价格波动比较大。新鲜火把鸡枞也叫荔枝菌，在广东，广西非常受欢迎。
火把鸡枞有哪些特点?
1、火把节前后大量出菇。
2、一出就是一大窝，几十朵甚至上百朵，像满山坡闪烁着几十几百朵炽白色、银白色、灰白色的灵动火苗。
3、同一个鸡枞窝穴，每年都是同一段时间出土，前后差距不过一两天。
火把鸡枞菌帽未张开时鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了，其鲜味和价格也大打折扣，而我们出售的火把鸡枞都是未张开时，且味道最鲜美时。
火把鸡枞怎么吃?
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与其他食材搭配成菜，若想尝鲜，那就清炒、煲汤，若想久留那就制成鸡枞油、鸡枞酱、鸡枞干。
吃法推荐：火把鸡枞汤
食材：鲜火把鸡枞、油、盐适量;
做法:
1、用流水冲洗干净火把鸡枞，不要用水长时间浸泡着洗，会影响口感;
2、锅里放适量水，滚了，把火把鸡枞丢下去，然后等熟，出锅前放点油和盐即可，你也可以撒点葱花啥的。
以上就是关于火把鸡枞的知识介绍，如果你听到荔枝菌就知道它其实是什么了吧，火把鸡枞味道非常鲜美，大家有机会值得去品尝。
