银耳粥大家都喝过，但是银耳粥不好做，上好的银耳粥都是比较粘稠的，那么银耳粥该怎么做才更好呢?
怎样才能把银耳煮粘稠？
第一点就是银耳泡发的时候，一定要用冷水泡，不能用热水泡，因为热水会让银耳中的营养物质流失，因此在泡银耳的时候，一定要用冷水，而不是热水。
第二点就是将其银耳撕碎的时候，撕的越碎越好，因为撕的越碎越好，这样银耳在煮的时候，才会非常容易出胶，煮出来的银耳羹口感才会更佳。
第三点就是煮银耳羹的时候不能一直煮，而应该煮三四分钟再焖15分钟，重复两到三次，这样才是银耳羹的正确做法，但是这一步很多人都做错，难怪不出胶还浪费电。小编以前在煮银耳羹的时候，就是一直煮，最后煮出来的银耳羹完全不出胶，其实就是少了焖这一步，因此煮银耳羹的精髓就是要焖，如果不焖的话，银耳羹的口感就不会那么好了。
银耳汤煮粘稠的步骤
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
以上就是银耳汤的一些做法步骤了，只要大家按这些方法做，就能熬出粘稠的银耳粥了。
