鸡腿菇和杏鲍菇都是生活中常吃的菌类，它们两个都有着丰富的营养价值，味道也很好吃。很多人分不清它两，总是会弄混淆，下面小编来教大家怎么区分杏鲍菇和鸡腿菇，一起来看看吧！

　　杏鲍菇和鸡腿菇的区别

　　看菌盖的颜色：杏鲍菇的菌盖一般是灰色的，而鸡腿菇的菌盖颜色是白色的。

　　看菌盖的形状：杏鲍菇的菌盖就像覆盖在最上面一层。而鸡腿菇的菌盖是包裹住菌柄的。

　　看菌盖的大小：杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点。而鸡腿菇则比顶端的菌柄大。

　　看蘑菇的形状：一般情况下杏鲍菇上下粗细均匀，而鸡腿长的类似鸡腿上粗下细。

　　看粗细：杏鲍菇长得比较粗壮，而鸡腿菇则比较的细一点。

　　凭手感：杏鲍菇的肉质比较结实，按压起来很是紧实，而鸡腿菇则比较的软。

　　鸡腿菇和杏鲍菇的功效区别

　　鸡腿菇

　　1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　3.安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　4.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

　　5.其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

　　杏鲍菇

　　1.祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2.提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3.消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

　　鸡腿菇怎么做好吃？

　　鸡腿菇炒肉片

　　材料：鸡腿菇、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、耗油、食盐、水淀粉。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切片，用料酒、酱油、少许的干淀粉，搅拌腌制一小会；

　　2、鸡腿菇清洗干净，用清水泡好；

　　3、再把胡萝卜切块、青椒切小块；

　　4、起热油锅，放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇；

　　5、等到鸡腿菇变软炒出水分后，下调料，再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

　　干煸鸡腿菇

　　材料：鸡腿菇250克、甜红椒40克、洋葱40克、青椒40克。

　　配料：蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量

　　做法：

　　1、首先就是勾兑碗汁，碗内放入耗油，酱油、味精、白糖、黄酒搅拌均匀备用；

　　2、起锅，加油烧热，放入鸡腿菇煸炒，炒至微黄色的时候，加入适量的胡椒粉继续编炒；

　　3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀；

　　4、接着倒入洋葱煸炒，继续放入彩椒煸炒；

　　5、汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在鸡腿菇上为好；

　　6、等汁收得差不多干净的时候，翻炒几下就可以起锅上桌食用了。

　　鸡腿菇和杏鲍菇是很好区分的，只要从外形上就能很好的区分它们，经常食用鸡腿菇，可以增加人的食欲，还可以帮助消化，增强人体的免疫力，食用价值非常的高，在平时可以多吃些鸡腿菇哦。

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