关于菌类的食物，很多人都是习惯焯一下水之后才做菜的。大家知道新鲜黑牛肝菌怎么清洗?怎么保存吗？新鲜牛肝菌需要焯水吗？下面我们一起来看看吧。
　　新鲜黑牛肝菌怎么清洗

　　1、牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

　　2、待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。
　　新鲜黑牛肝菌用焯水吗

　　1、不需要。煎着吃最好。如果不喜欢菌类的草腥味可以稍微焯一下。

　　2、先切厚片，拉一下油，然后把它放入水中与牛肝菌一起焯水7分钟，就能去除土腥味。

　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。其中除了少数品种有毒不能吃之外，大部分的品种都是可以食用的，而且是越来越受到大众的喜爱与好评。当你喜欢一样东西，别人问起它的种类有哪些，你哑口无言就不大好了，所以还是赶紧来认识一下它的种类吧。其实，牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

　　新鲜牛肝菌怎么保存

　　1、白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。

　　2、我们买回来以后，可以放在报纸上，放在阴凉的地方晾干，我们把牛肝菌包住，放在冰箱里面就是可以了，一定是要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。
　　好了，关于新鲜黑牛肝菌清洗方法和焯水的问题就介绍到这里了，小伙伴们您们都明白了吧。如果您们还想了解关于牛肝菌的更多信息，欢迎随时关注我们哦。

牛肝菌,禁品乱欲第79部分,新鲜黑牛肝菌用焯水吗