口蘑作为食用菌的一种，吃起来的味道是非常鲜美的，同时吃口蘑还能很好的补充维生素，在做口蘑的时候有一道程序是非常重要的，那就是清洗口蘑了，下面我们就一起去看看清洗口蘑的方法吧。
怎样清洗口蘑?
将口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让口蘑的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是对干口蘑来说，一定不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净就可以了。
在清洗口蘑的时候最好先用热水泡才行了，特别把口蘑泡软了还应该去挤干水分，而且对第一次泡口蘑的水来说，我们一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用，同时我们把口蘑放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。
清洗口蘑的窍门
一，盐水洗
1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物;
2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑;
3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。
二，小苏打水洗
1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用;
2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水;
3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。
三，淘米水洗
1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用;
2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇;
3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍;
4、浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质;
5、清水漂洗3遍即可。
四，面粉水洗
1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液;
2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡;
3、浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。
口蘑怎么做?
口蘑滑肉片
准备材料：口蘑400g、猪瘦肉150g、油适量、盐适量、味极鲜适量、蚝油适量、红萝卜20g、小葱20g。
做法：
1、口蘑洗净，瘦肉切片，口蘑切厚片，红萝卜也切片备用。
2、瘦肉加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制一下。
3、烧热锅，放少许油，把口蘑放入煎香，断生后，盛出备用。
4、继续放入少许油，然后把瘦肉与红萝卜放入滑炒，当肉色转成白色时，放入口蘑片翻炒。
5、加入适量的盐，再来上适量的味极鲜，蚝油提味增鲜，临出锅前把葱段放入翻炒均匀即可出锅。
关于清洗口蘑的方法与窍门就为大家介绍到这里了，你们都学会了吗?
