在我们的生活中是特别经常能提的到的，早餐喝粥是最养胃的那么今天为大家介绍一道最美味的粥那就是银耳粥。

　　一、银耳粥的做法

　　红枣银耳粥

　　原料:银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

　　做法:

　　1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。

　　2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

　　3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　营养评价

　　莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有"活维生素丸"之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

　　绿豆银耳粥

　　原料:粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。

　　制作:

　　1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁;粳米淘洗干净。

　　2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。

　　3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。

　　特点:色泽美观，酸甜适口。

　　枸杞银耳粥

　　原料:银耳、枸杞、鸡蛋清、冰糖

　　做法:先将银耳用冷水浸泡，等泡开后，再放锅里，再放入枸杞、冰糖、水。先用大火烧开，再用文火炖半个小时，变粘了，一边用勺子搅锅一边加入鸡蛋清，要让鸡蛋清变的碎碎的。

　　雪梨银耳粥

　　原料:绿豆、银耳(泡发)、雪梨(去皮，切小块)、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。

　　做法:

　　1、绿豆提前浸泡2小时;

　　2、锅里加水，放入各种淘洗干净的米，煮到开锅是加入泡好的银耳继续煮，直到绿豆软烂，因而发粘时。

　　3、加入雪梨继续煮开即可。

　　二、银耳粥的营养价值

　　1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

　　2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

　　3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

　　4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

　　银耳粥是一道传统药膳，属于粤菜系。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者。

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