是一种生长在地下的野生食用真菌，我国也有分布。黑松露味道独特，用来炖汤也是非常鲜美，下面我们一起看看黑松露菌汤的几种做法吧。

　　黑松露菌汤的做法

　　一，奶油松露汤

　　原料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量

　　做法：

　　1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

　　2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

　　3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

　　4、小火大概熬半个小时出锅即可。

　　二，黑松露菌炖老鸭汤

　　材料：黑松露100克、老鸭一只(约1500克)、葱2段、姜2片、精盐3克、味精3克、胡椒粉 3克。

　　做法：

　　1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

　　2、将宰杀洗净后的老鸭放入锅内。

　　3、加入水约3斤。

　　4、放入葱(打结)、姜片武火烧至沸腾。

　　5、加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时。

　　6、加入调料即可。

　　三，鲜虾松露汤

　　材料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g 、广东胜瓜40g

　　做法：

　　1、将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用;

　　2、将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用;

　　3、将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。

　　黑松露价就是一种名贵的天然食材，目前还没有找到人工培育的方法，所以我们要且行且珍惜

松露,夫满天下