很多经常去买菜的时候，我们基本上都会看到菜店里排放着新鲜的平菇，看起来很是诱人，奈何很多朋友不知道这道菜该怎么做，那么平菇怎么做好吃呢？接下来我们就一起来看一看吧！
一、香酥干炸平菇
做法：
1、新鲜平菇备好。撕成小块，清洗干净。
2、开水煮5分钟后过凉。然后捞出攥干。
3、小葱切碎备用。
5、攥好的平菇里放入葱，五香粉，蚝油，盐，拌匀。
6、加入一个鸡蛋和大约3勺面粉，1勺淀粉，拌匀。
7、用筷子依次把裹满面糊的蘑菇加入油锅，炸至金黄即可。
二、素炒平菇
食材：
平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
做法：
1、平菇洗净，厨纸吸干水分后，顺着纹路撕块。
2、芦笋洗净，削去根部老皮，油盐水里焯1分钟，捞出后切斜段。
3、胡萝卜洗净去皮，切片。油盐水里焯2分钟，捞出。
4、锅里加一大匙油，油热后加平菇，大火炒2分钟。
5、加胡萝卜，芦笋和调料。大火炒2分钟，加太白粉水勾芡，淋香油出锅。
四、平菇排骨豆腐汤
食材：
平菇100克、排骨100克、豆腐1大块、葱1根、盐1茶匙。
做法：
①排骨洗净，斩小块。
②平菇洗净，豆腐用流水冲洗，然后切成小块。葱洗净，切成葱花。
③锅中倒入水，放入排骨，大火焯烫出浮沫，流水冲洗净浮沫。
④另起一锅，放入排骨，倒入清水，大火煮开之后换成小火煮半个钟头。
⑤然后放入平菇和豆腐，煮开之后再小火煮15分钟，最后调入盐，撒入葱花即可。
五、青椒平菇炒肉丝
食材：
青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精。
做法：
1.青椒去籽，洗净切丝;平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。
食材：
平菇，蒜蓉辣酱一小碟，蒜切片，孜然适量。
做法：
将平菇撕成平菇丝。
平菇丝用热水焯烫下，然后过凉水，过凉水后再把平菇里面的水挤出去。
锅里入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味。
放入平菇进行翻炒均匀。
放入蒜蓉辣酱翻炒均匀即可。
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