平菇属于常见的一种食用菇，在我国很多地方均有分布，有野生的同时也有人工栽培的，我们都知道平菇无论怎么烹饪都还是比较美味的，那么对于野生平菇菌怎么做美味呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、野生平菇的功效与作用

　　1、增强免疫力

　　野生平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2、调理疾病

　　野生平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

　　3、舒筋活血

　　野生平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

　　4、延年益寿

　　野生平菇平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

　　5、促进大脑发育

　　野生平菇促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　二、野生平菇菌怎么做美味

　　清炒野生平菇

　　1.平菇洗净切成片备用.

　　2.锅内放入适量的食油开中火.

　　3.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.

　　4.盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.

　　野生平菇炒肉

　　1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用姜蒜葱切碎。

　　2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

　　3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

　　4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡然后滴麻油撒葱花翻炒均匀即可。

　　三、怎么鉴别平菇好坏

　　1、好平菇含水量少

　　平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

　　2、好平菇结构完整

　　另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。

　　3、好平菇没有异味

　　正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

　　4、过于成熟不要买

　　不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。

　　最后总结，在购买平菇的时候，大家要选择菇行整齐不坏，颜色正常，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇（八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲），这样的平菇才是最对新鲜的平菇。

　　本文有关于野生平菇菌怎么做美味的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇口感好、但新鲜的平菇出水较多，易被炒老、因此在烹饪的时候需要掌握火候，以上为大家介绍了食用方法，大家不妨可以试一试哦！

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