手撕鸡腿菇，相信很多人都吃过，因为手撕的比刀切的好吃，下面我们就一起去看看手撕鸡腿菇的做法吧。

　　首先准备用料: 鸡腿菇 2个，盐适量，豆瓣酱适量，蒜头1粒，葱花适量，然后准备两个白白胖胖的鸡腿菇，用手撕开，撕成条状。准备好配料：蒜头+豆瓣酱炒热，炒香后放入鸡腿菇，继续大火炒，不要加水。因为鸡腿菇本身水分比较多，炒着就会出水了，炒好加糖加小许盐调味就可以了。

　　由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性以及鸡腿菇色、香、味、形俱佳，菇体洁白，美观，肉质细腻、口感滑嫩，清香味美等等的特点，因而倍受消费者青睐。

　　鸡腿菇富含碳水化合物。具有构成机体的重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质以及解毒、增强肠道等的功效。

　　鸡腿菇富含蛋白质。具有维持钾钠平衡、帮助人体消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血以及有利于人体生长发育等功效作用。其次蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　鸡腿菇含多种氨基酸和维生素。可调节新陈代谢、起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，降低血糖、并能调节血脂的功效作用。尤其是对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。

　　如何挑选鸡腿菇?

　　鸡腿菇菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。鸡腿菇的菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。

　　其实手撕鸡腿菇的做法非常简单，配着配料就能让这道菜肴更加美味，如果你觉得不错的话，可以自己动手试试哦。

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