食用草菇可以补充丰富的维生素，还有纤维素、氨基酸等等，对于促进食欲、提高免疫力有好处。草菇的做法有很多样，下面小编为大家介绍的是草菇鱼头汤怎么做，有哪些功效作用，一起来看看吧！

　　草菇鱼头汤

　　材料：鲢鱼鱼头半个、草菇75克、盐少许、姜片2克

　　做法：

　　1、首先将鲢鱼的鱼头用清水不断的冲洗，将它的血水洗净；

　　2、将它切两半，再用生姜、盐，用手抓匀进行腌制；

　　3、将草菇的根部去除，洗净备用；

　　4、将锅里放入适量的水，放入生姜、鲢鱼头、草菇，先大火煮沸，随后改小火炖；

　　5、差不多炖半个小时之后，加入适量的食盐，吃之前撒入葱花即可。

　　草菇鱼头汤的功效与作用有哪些？

　　草菇鱼头汤可以止头晕头痛、增强记忆力等等的功效。草菇中的维生素很丰富，可以清热解毒，还能阻止血压的增高，从而增加人体的免疫力。若是不小心有伤口出现，它还能促进伤口愈合。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，满足了人体对营养物质的需求，可以健脑、延缓衰老。这道食谱，滋养着脾胃，还能增强大脑的记忆力。

　　草菇鱼头汤还具有暖胃健脾养血、止头晕头痛、增强记忆力的作用，对于提高人体免疫力来说有好处，还能促进食欲，补充丰富的蛋白质和钙质，对于提高记忆力也有帮助，所以说是不错的养生汤。

　　怎么挑选草菇？

　　草菇的形态也有很多种，一般比较好的草菇应是螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

　　新鲜的菇体应该注意其新鲜程度，看看含水量是否始适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩，有些甚至里面还有虫子，这些都需要注意，尽量不要食用这些草菇。

　　草菇是一种性质温和的食材，很少有与它相克的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要适度，不能过量食用，过量食用也会引发身体多种不适。

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