杏鲍菇的营养价值是非常高的，并且杏鲍菇中含有丰富的营养物质了，经常食用一些杏鲍菇可以帮助我们补充各种营养物质。所以小编今天给大家介绍一道杏鲍菇的家常做法，手撕杏鲍菇。小伙伴们一起来学习一下吧。
材料：杏鲍菇250克，青椒2个，葱姜末适量，盐1克，蚝油15克。
做法：
1.竖着顺纹理将杏鲍菇撕成细丝，青椒也切成细丝待用。
2.锅中少许油热后放入葱姜末爆出香味，然后倒入杏鲍菇丝。
3.大火翻炒至杏鲍菇软塌出水，继续翻炒，至水分变得粘稠而少。
4.再加入青椒、盐、蚝油，翻炒拌匀即可出锅。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
如果小伙伴出现了食欲不振或者是消化不良的症状了，那么也是可当的食用杏鲍菇的，因为吃一些杏鲍菇可以帮助我们很好的改善这些病症哦，对于我们的健康很有好处哦。
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