香菇是我们生活中经常用来搭配其他食材一起烹饪的食物，也可以单独用香菇做成各式各样的菜肴，很多人喜欢香菇独特的香味，特别是搭配其他食材一起烹饪出来的香菇吸满了汤汁，让人食欲大开，就会吃的很多，那么香菇吃多了好吗？吃香菇有哪些好处和坏处呢？
香菇富含蛋白质、叶酸、各类维生素、钙锌矿物质及膳食纤维的平价“山珍”，不仅能提高我们的免疫力，还具有预防“三高”、延缓衰老等多种功效。
吃香菇有哪些好处？
1、延缓衰老：香菇中的水提取物，对于过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2、提高身体免疫力：香菇中所富含的香菇多糖，可以促进T淋巴细胞的产生，并且提高T淋巴细胞的杀伤活血；实验研究表明，香菇中含有一种抵抗病毒的干扰素诱发剂，可以提高身体抗病能力，并且可以预防流行性感冒等症状。
3、降血压、降血脂、降低胆固醇：香菇中富含大量的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
4、防癌抗癌：在香菇菌盖部分含有双链结构的核糖、核酸，这些物质进入身体以后，会产生具有抗癌作用的干扰素，从而起到防癌抗癌的功效。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治多种疾病的作用。
香菇吃多了有什么坏处？
由于香菇中富含丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠胃的运动，但是因为其在肠胃中会停留较长一段时间，不容易被身体消化和吸收，排泄出体外；如果香菇吃多的情况下，那么就会加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适；而且香菇虽然性质平和，但是还是属于偏寒凉性的食材，对于肠胃不好的人群来说，那么多吃会容易导致腹泻情况的发生。
什么人吃香菇会导致出现不适？
1、脾胃不好者：肠胃不好的人群，香菇中的大量膳食纤维是比较难以消化的，容易加重肠胃的负担，因此肠胃不好，或是正常人群，都不应该大量的吃香菇。
2、有皮肤瘙痒症状者：香菇是动风性食物，对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。
香菇虽然好吃且营养丰富，适当的吃些能提高人体免疫力，但是也要切记不能吃太多，否则会引起身体不适。特别是肠胃不好的人群，在饮食方面还是要时常注意。
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