大家小时候有没有听说过一句话，就是吃了金针菇会变聪明，每次考试前家长都会做些与金针菇有关的菜。蒜泥金针菇想必大家应该也不陌生，香香的很好吃，蒜味和金针菇结合的特别好，蒜味一点也不突兀，今天小编就给大家安利一下蒜泥金针菇的做法。　　蒜泥金针菇的做法做法一、

　　用料：金针菇、胡萝卜、蒜瓣3-4个、麻油10ml、盐3g、糖2g、美极鲜酱油5ml

　　烹饪步骤

　　1/3

　　蒜瓣压成泥，胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净与胡萝卜一块入水焯烫至熟。

　　2/3

　　捞出，放入冰水中浸泡降温。

　　最后一步

　　彻底凉了之后，加入所有调料抖匀即可。夏天的时候，可以放冰箱冰镇之后再吃，冰冰凉凉又酸甜爽口，非常开胃哦。

　　小贴士

　　1、金针菇与胡萝卜焯烫之后，用来浸泡的冷水，一定得是冷开水哦，可别图省事儿用自来水，怕有细菌，直接吃到肚子里那不得拉肚子啊。2、除了加胡萝卜，还可以加入西芹丝儿，这样颜色更丰富了，营养也更全面了3、金针菇与胡萝卜焯烫的时间别太长，金针菇就得脆脆的才好吃
　　蒜泥金针菇的做法做法二、

　　用料：

　　金针菇1把蒜1头糖少量盐少量油少量小葱花少量生抽2勺麻油少量小米椒1个

　　步骤1

　　金针菇小绺摘开，洗净、沥水摆盘；把一整头干蒜剥好、洗净、切碎（不要切太碎）。小葱花、小米椒切小碎，备用。

　　步骤2

　　锅烧热，放油，（油和蒜的比例基本1:1，不要放多）放入蒜末，小火翻炒，加入少量的盐、喜欢甜可少放一点点白砂糖。炒制稍微变黄，关火。用小勺把炒好的蒜蓉均匀的洒在金针菇上。

　　步骤3

　　蒸锅烧水，把码好的金针菇放在蒸锅中蒸至5-8分钟。出锅，这是盘中回蒸出很多金针菇的汁水。不要扔掉！这个汁水很甜。沥到小碗里，再向碗里加入两勺生抽、喜欢麻油可以加两滴、半勺蚝油。搅拌均匀后再均匀洒在金针菇上。再把备好的小米椒和小葱花洒在上面。
　　以上就是小编整理的两种做法，做法简单易学，做出来也很好吃，不喜欢蒜味的朋友也不用担心，可以大胆的去尝试制作，这个做法你绝对会喜欢的。平时爱吃这道菜的朋友也赶紧去试试吧!

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