红牛肝菌，又名见手青（用手摸菌皱后会变青），在中国有极高声誉，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是群众较为喜食的著名食用菌，但是它的功效与作用也是很多的，让我们一起了解一下他的正面目吧。

一、红牛肝菌的功效与作用

1、止痛

红牛肝菌是一种能入药的野生菌，它入药后药用价值极高，具有出色的止疼作用，人们在出现头痛腹痛以及关节疼痛和腰腿疼痛时，都能服用适量的牛肝菌，服用以后能尽快止痛，如果能配合其他药物一起治疗，还能让患者病情彻底康复。

2、预防治疗妇科病

红牛肝菌对维持女性身体健康有极大的好处，它不但能调节女性内分泌，还能促进雌激素产生提高子宫功能，它对女性不孕以及白带异常和月经不调等症都有一定调理作用，另外女性出现妇科炎症或阴湿带下时，多吃一些牛肝菌对病情恢复也有良好促进作用。

3、红牛杆菌的药用价值

红牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

二、红牛杆菌的食用方法

爆炒牛肝菌

1、特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。

2、制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。

炒牛肝菌

1、洗菌，切成薄片

2、依据个人口味，准备适量青辣椒、蒜，辣椒切碎、轻拍蒜并剥去外皮。

3、锅里放入适量香油（比正常炒菜多出一倍的油）。用中火烧成六成热，放入准备好的辣椒、蒜。轻炒几下，爆出香味，即可放入准备好的牛肝菌，加入适量的盐、胡椒粉。剩下的工作就是不停地翻呀翻呀，直到翻熟为止。如果干，就可以加入适量的水。

红牛肝菌在菌类生长的季节里也是必不可少的一种菌类，但是不是经常能吃到的，它虽不可代替大鱼大肉，却也是独特的特产之一。今天介绍了这么多红牛肝菌的知识，相信你也了解了吧。

牛肝菌,强迫臣服西无最全文免费阅,红牛肝菌的功效与食法