众所周知，茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、免疫调节、缓解小儿尿床的作用。那么如何烹饪才能最大程度保存其营养价值呢？我们看看专家推荐的菜谱：

做法一：
炖茶树菇山鸡汤
主料：茶树菇50克,山鸡1只
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量
步骤：1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。2.山鸡焯水，切块待用。3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。
功效：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。与茶树菇搭配能较好的相协调，发挥其营养价值。

做法二：
茶树菇老鸭汤
主料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克
调料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量
步骤：
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
功效：具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

做法三：
茶树菇排骨汤
主料：茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
调料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量，姜块。
步骤：
1.将茶树菇、排骨洗净备用。
2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
功效：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

以上就是今天分享的三个干茶树菇煲汤做法，煲汤能最大程度保存茶树菇的营养，发挥其多种功效。

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