草菇是寒性蔬菜，味甘，微咸，含有大量蛋白质，其中含有18余种氨基酸(必需氨基酸占到一半左右)，并且含一种有抗癌作用的异蛋白物质，还有大量的钠、钾、钙、磷等矿物质，味道鲜美，容易消化，有很高的食用价值。
草菇汤的做法大全
一、草菇竹笙汤
原料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。
做法：
1、竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。
2、干贝洗净加入清水泡一下。
3、将草菇洗净后对半切开。
4、锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。
二、草菇丝瓜汤
原料：草菇20克，豆腐（北）100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克。
做法：
1、干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水。
2、将板豆腐切成薄片待用。
3、把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水。
4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水。
5、放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水。
6、下油爆姜，加水煮开。
7、放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
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