金针菇相信大家都不陌生，是非常常见的一种食材，其味道鲜美，营养丰富，很多人在买菜的时候都喜欢储存点金针菇，做一些美食的时候来搭配，那么吃不完的金针菇放久了还能吃吗?
金针菇放久了还可以吃吗?
1、没烂可以吃
一般来说，金针菇存放在冰箱里面保存，如果取出以后，那么没有变烂的情况下，还是可以继续食用的。很多人都会发现，金针菇放进冰箱保存几天的时间，那么都会长长了，其实这金针菇内含有一种可以促进其生长的物质，尤其是在低温的环境下是不会腐烂的。所以，只要金针菇没有烂的情况下，那么都可以继续放心食用。
新鲜的金针菇会有一定淡淡的清香味道，不应该有其他的异味，如果有酸味的话，那么说明这些金针菇已经存放许多天了。所以大家在购买金针菇的过程中，应该先闻一闻金针菇是否有没有其他的味道，没有的话再购买。
2、放久了不会产生毒素
许多人会担心，金针菇放久了会产生毒素。其实不会的，金针菇属于菌类食物，放久了也不会产生毒素。但是，如果发现金针菇有霉烂、变酸的情况下，那么最好是不要再继续食用了，因为金针菇已经产生了很多霉菌，这是用清水都洗不干净的，食用对人体有害哦。
金针菇怎么吃?
酥炸金针菇
食材：金针菇、鸡蛋、生粉、油、椒盐
做法：
1、金针菇洗净去根，片成扇状或撕小朵，控干备用。
2、将片扇状的金针菇放入蛋液里，充分蘸满。
3、再均匀的裹上生粉，抖去多余的粉。
4、热锅热油，待油温5成热时，转小火，放入金针菇慢炸，炸至表面酥脆即可。
5、装盘后撒上椒盐即可享用。
蒜香金针菇
做法：
1、取金针菇、绿豆芽洗净;红萝卜切成丝，三样菜都用开水焯下血水，捞出用冷水浸泡，挤干其中水分，放在盆子内。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
3、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
大家购买金针菇的时候尽量不要太多，而且金针菇如果有异味就不要吃了，希望通过这篇文章你们能对金针菇又更加全面以及正确的认识。
