白玉菇别称白雪菇,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,其外形通体洁白,晶莹剔透,口感上脆嫩鲜滑,清甜可口,并且白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,是适合经常吃的菜。白玉菇与娃娃菜炒在一起那味道既鲜美又清甜,一起来学习一下这道菜的做法吧!
娃娃菜炒白玉菇的做法
用料
娃娃菜一小颗、白玉菇、大蒜1瓣或者两瓣、糖适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量
步骤
1.白菜、白玉菇洗净,白菜切小
2.白玉菇焯水后捞出备用
3.淀粉,鸡精,糖,盐勾芡备用
4.锅内倒油烧热后放入蒜片,然后倒入白菜翻炒片刻后下入白玉菇翻炒
5.倒入之前调好的芡汁翻炒片刻即可出锅
食用禁忌
1、白玉菇+鹌鹑肉,这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份,反而有可能使得面部易长黑斑。
2、白玉菇+河蟹,因为白玉菇中含有大量的维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、白玉菇+番茄,白玉菇中含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,从而影响身体对胡萝卜素的吸收,使营养价值降低。
白玉菇的功效
1.提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2.镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3.止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
娃娃菜炒白玉菇这道菜的做法简单又快捷,是很适合下班族自己在家做的菜,营养又快捷,这道菜糖和鸡精只需要放一点点调味就够了,放多了反而失了菜的原味。新鲜的白玉菇买回家建议尽快食用,没吃完的最好用保鲜膜包好后放在冰箱里冷藏,以免放在外面变质。
娃娃菜炒白玉菇的做法
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