茯苓既是一种中药材，也是生活中的一种食材，茯苓有祛除风邪湿邪的作用，能健脾利湿，消除水肿。在购买茯苓时很多人还是不会挑选茯苓，下面小编教大家怎么挑选出优质的茯苓。

　　怎么挑选茯苓？

　　正品茯苓：多为不规则的块状，常见为球形、扁形、长椭圆形或长圆形等，有大有小，小者如拳，大者直径达二十到三十厘米，或更大。外皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色稍带粉红，由许多菌丝构成。

　　伪品茯苓：通常切割成茯苓丁，为尺寸五到八毫米的方形中药材，仔细观察，隐约可见表面层光泽度略有不均匀，偶见霉斑，气微，入口尝略有甜味。打碎水装片置普通级光学显微镜下可见菌丝和淀粉粒，淀粉粒较小而不规则，取些许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。建议大伙在选购茯苓的时候必须要注意。

　　常见茯苓的形状有哪些？

　　1、茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。表皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有非常明显的皱缩纹路。个体重而坚实，截面呈颗粒性，有的有裂隙，表层呈淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微味淡，嚼后粘牙。

　　2、茯苓块：为削皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，有大有小。颜色多为白色、淡红色或淡棕色。

　　3、茯苓片：为削皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，薄厚不等。颜色多为白色、淡红色或淡棕色。

　　茯苓的功效与作用有哪些？

　　健脾和胃

　　茯苓含有茯苓酸、蛋白质、卵磷脂等物质，能对胃肠道产生作用，茯苓有健脾和胃的功效，常食用茯苓可以改善脾虚食少、脘腹闷痛等症状。

　　渗湿利水

　　茯苓性平、味甘，入心、肺、脾经，有渗湿利水的功效。茯苓皮有利尿的作用，其作用缓慢持久，能促进钠、氯、钾等电解质的排出。茯苓可配伍猪苓、泽泻、白术等中药，用于治疗脾虚湿盛型水肿。

　　缓解失眠

　　茯苓有宁心、安神的功效，可用于治疗脾虚水肿、气血不足的心悸失眠。中医上，常用茯苓配伍柏子仁、酸枣仁治疗失眠健忘的症状。常食用茯苓可以有效改善睡眠，提高睡眠质量。

　　增强免疫力

　　茯苓多糖可以增加吞噬细胞的细胞毒性作用，有增强免疫力的功能，能够提高机体的抗病能力，常食用茯苓可以提高身体免疫力，有效预防疾病的发生。

　　茯苓既可以用作药物，又可以作为美容佳品。它主要产自云南和安徽，分别称为云茯苓和大别山茯苓。一般假茯苓从外形上来看是与真品极其相似的，所以我们在购买时一定要认真观察了。

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