张锡纯《衷中参西录》有文：茯苓若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。以此可见茯苓是非常难煮的，那么我们买到的块状茯苓该怎么食用呢?
茯苓怎么煮烂?
由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓块不论煮多久都是不会烂的，1立方厘米大小的茯苓块 煮一小时不见得能煮透了，扁扁的片比块要好煮些。如果想要茯苓块熟的快一点最好是先提前泡几个小时再煮。
一般建议进行烹饪前，一定要将茯苓洗净，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以无需特殊的工具进行碾压，所以买不到茯苓粉也不用担心。
茯苓的正确吃法
一，茯苓香菇饭
食材：茯苓10克，香菇少许。
做法：先将茯苓泡软，捣成粉状，再与香菇、白米一道煮(蒸)成饭食用。
二，茯苓薏米粥
食材：茯苓15克，薏米60克。
做法：共研细粉，放入锅中，加水适量，煮熟即可食用。
三，茯苓莲子糕
食材：茯苓、莲子、麦冬各等份。
做法：共研为末，加入白糖、桂花适量拌匀，加水和面蒸糕食用。
茯苓的禁忌有哪些?
1、不可过量：食用过量会导致小便次数谢恩更多，伤害泌尿系统，从而令身体元气大伤。
2、糖尿病不可食：茯苓的主要成分为淀粉，而糖尿病患者每天需要控制淀粉的摄入量，最好不超过五两主食，因此糖尿病人最好不吃。
3、避免与以下食物同食，避免中毒过敏：米醋、浓茶等食物含有较多成分，因此需要避免与茯苓同食，避免腹痛、皮肤红肿等情况。
只有科学合理的食用茯苓，才能够发挥其真正的药用价值，但并不是适合于所有的人群，对于阴虚火旺的人群来说尽量不要服用，同时要控制好量，千万不能吃太多，不然会引起虚不受补的症状。
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