中药八珍”之一——茯苓，是中药材里非常重要的一味药材，它不仅可以利尿祛湿。还有减肥排毒的功效，受到了很多年轻人的喜爱，那么对于野生茯苓来说，什么时候成熟可以采摘呢?
茯苓多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
采收野生茯苓，可在松林中用观察松树生长状况和树桩周围地面情况，使用铁制锥状探试器，进行刺探寻找、采挖。生长有野生茯苓的周围松树，有明显的枯萎或衰败象征;有的树桩靠近地面处有白色或淡棕色菌丝或菌丝膜状物，揭开树根皮，可见黄白色浆液渗出;树周地面较干燥，生长的杂草不多，有时还可见到不规则的裂隙(即龟裂纹);敲打或用脚踏此处地面，可觉察到有稍空洞的声响。此时若用铁锥探试器插入地下，在深10-20厘米处探感有块状物，拔出时见到有白色茯苓粉末，即可挖掘、采收。
茯苓是多年生真菌，成熟与否主要看菌核颜色的深浅，当茯苓尚呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，采挖时要保持整个苓的完整，刷去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，每隔3天翻动1次，利于透气，干燥。
茯苓呈类球形、椭球形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间有松根。无臭，味淡，嚼之粘牙。
野生茯苓一般比人工培植的茯苓个小，但质地坚实、体重，浆汁较少。采挖的野生茯苓可加工成为药材(其产地加工方法与栽培茯苓相同)，老产区采集的野生茯苓，多为家种茯苓菌丝蔓延生长遇到适宜的条件而结成菌核。一般可用于扩大生产或做分离菌种使用。新产区采集的野生茯苓，一般不做菌种使用。
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