榛蘑是一种营养价值非常高的食用菌，在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想，那么接下来就跟小编一起去了解一下东北的野生榛蘑炖小鸡吧。
小鸡炖蘑菇有一个来历，说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就这还不得吓掉魂吗?也意为此菜是东北招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。
榛蘑炖小鸡的做法
食材：小公鸡一只，干榛蘑适量、葱、姜、盐、白砂糖、五香粉、八角、桂皮、花椒、酱油、清水、花生油
做法：将小公鸡斩块。榛蘑泡软洗净备用。葱姜切片。热锅下油，放入鸡块。翻炒出鸡油。加入八角，桂皮，花椒炒香。再放入葱姜翻炒出香味。再加酱油、美极鲜翻炒出香味。盖盖转小火炖30分钟。再放入榛蘑炒匀。盖盖再炖30分钟关火盛盘即可。
榛蘑炖鸡的营养价值
1、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
3、榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
4、榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
5、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
以上就是榛蘑炖鸡的由来，做法以及相关营养价值介绍了，这真是一道集美味与高营养价值的美食啊。
