茯苓是我们经常在药店见到的药材，一般有茯苓片和茯苓块，茯苓也可以和一些食材搭配做成美食，但是茯苓块是不容易煮烂的，那么茯苓块怎么煮才能煮烂？
茯苓块怎么煮烂？
由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓块不论煮多久都是不会烂的，1立方厘米大小的茯苓块煮一小时不见得能煮透了，扁扁的片比块要好煮些。如果想要茯苓块熟的快一点最好是先提前泡几个小时再煮。
一般建议进行烹饪前，一定要将茯苓洗净，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以无需特殊的工具进行碾压，所以买不到茯苓粉也不用担心。
茯苓和什么食材搭配煮好吃？
山药茯苓薏米粥
材料：薏米30g、山药50g(干的淮山片为20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量
做法：
1、山药去皮切小块，泡在水里防止氧化；
2、薏米和小米洗一洗也用水泡一会，山药如果选好了，即使不泡水也不会氧化；
3、薏米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入山药和茯苓粉，继续煮20分钟，最后加入枸杞焖一会即可。
茯苓红枣枸杞粥
材料：茯苓1把、枸杞1把、红枣干10-17颗、滑燕麦米2碗
做法：
1、备好食材，茯苓提前用清水泡两个小时，待用；
2、淘米，将滑燕麦米洗干净后加入红枣和枸杞，搅拌；
3、按照电饭煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能够开始煮了，煮好盛出即可。
茯苓具有哪些功效？
1、健脾止泻。茯苓能够健脾渗湿，对于治疗脾虚湿盛所导致泄泻症状具有非常好的效果。茯苓与山药、白术、党参等配伍对于脾虚运化失常所致泄泻有标本兼顾的功效。除此之外，茯苓还可以用作治疗气虚的一种辅佐药物。
2、利水消肿。茯苓有很好的利水消肿功效，脾主运水化湿，茯苓味甘性平入脾经。茯苓药性温和，对于小便困难、稀少以及水肿的人来说都是具有一定的辅助治疗效果，而且在增加尿量的同时不会损伤脾胃。寒湿类以及湿热类等等其他类型的水肿和小便不利，都可以用茯苓进行辅助治疗。
3、安神养心。茯苓具有安神养心功效，对于因工作压力大以及其他原因导致的神经过于紧绷、不爱笑、感到抑郁、失眠梦多等等精神问题，都可以使用茯苓达到缓解的目的。
4、降血糖。茯苓中含有钾盐、麦角甾醇、胆碱、腺嘌呤、卵磷脂、脂肪、有机酸、氨基酸、蛋白质、葡萄糖、多种酶以及其他的一些成分，茯苓的乙醇提取物能够使血糖含量先升高后下降。
茯苓可作药用，也可作为食用；茯苓主产云南和安徽，分别称为云茯苓和大别山茯苓，具有利水渗湿，健脾安神的功效。要想茯苓块煮烂最好在煮之前泡一下或者捣碎就可以了。
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