木耳的质地很脆，很多人都喜欢吃，木耳的维生素和氨基酸含量特别丰富，常食用对人体十分有益，健脾和胃，滋润肠道等，脆嫩爽口的木耳，吃法也是多种多样，那么木耳和什么炒好吃呢？
木耳和什么一起炒好吃？
木耳山药炒鸡蛋
食材：木耳、山药、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、鸡粉、芝麻香油
做法：
1、黑木耳提前用清水泡发，不要泡的时间过长，去蒂清洗干净，山药选脆的山药，去皮，切成片用清水泡上，以免变黑，鸡蛋3~4个加盐少许打散；
2、锅中加清水，水烧开后，放黑木耳和山药，放盐少许，焯水3~5分钟；
3、锅中放油适量，倒入鸡蛋液炒散；
4、锅中放油适量，放葱、姜、蒜炒香，放木耳，山药，红辣椒翻炒入味，放少许生抽调味；
5、放入炒好的鸡蛋和匀，放少许鸡粉、芝麻香油和匀出锅即可。
木耳炒鸡肉
原料：鸡肉、干木耳、芹菜、香菇。
做法：
1、干木耳、香菇先用温水泡开，芹菜洗干净切段，木耳焯水捞起来，鸡肉切小块；
2、热油锅先炒芹菜，芹菜断生后放入木耳一起翻炒两分钟，然后盛起来备用；
3、另起锅，下油炒鸡肉，炒熟加酱油调味；
4、倒入配菜一起翻炒，加入适量食盐调味即可。
洋葱炒木耳
食材：洋葱半颗、水发木耳300克、大蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、生抽少许、食用油适量。
做法：
1、黑木耳提前用凉水泡发，择掉蒂部后清洗干净备用；
2、把大蒜切成片，洋葱去掉表皮一层老皮后切成小块；
3、锅里坐水，水烧开后加入一小勺盐，把择洗干净的木耳下入锅中焯水，大火煮1分钟左右捞出，提前把木耳焯水，一是可以使木耳更加干净，二是可以缩短炒制木耳的时间；
4、把木耳焯过水以后捞出，用清水简单冲洗一遍，控干水分备用；
5、炒锅内加入适量食用油，油热后下入蒜片炒香，接着下入洋葱块翻炒；
6、炒出洋葱的香味后，下入焯过水的黑木耳，加入少许清水，大火翻炒。炒黑木耳想要不炸锅，先炒其他配菜再加入黑木耳一起炒，炒的时候加少许清水，这样不仅不会炸锅，而且还会更入味；
7、下入黑木耳翻炒几下后，加入适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒，把调料炒匀后即可出锅装盘。
炒木耳小贴士：
1、炒木耳前把木耳焯水，可以缩短炒制时间。
2、先炒其他配菜，再下入木耳一起炒。
3、炒木耳的时候加少许清水。
吃木耳的好处有哪些？
1、木耳还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
2、木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
3、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
4、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
5、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
6、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
黑木耳是我们生活中最为常见的一种干货食材，更是家庭常备的食材，木耳食用的好处也是比较多的，可以促进消化，还可以预防疾病，在生活中可以适当的吃一些哦。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
