虎掌菌是一种很珍贵可以食用的野生菌，生活中的很多人都没见过，更没吃过，随着生活水平的提高，很多人也开始喜欢吃野生菌了，而虎掌菌的营养价值很高，食用方法也多样，下面我们一起来看看吧！

　　虎掌菌的营养价值与功效

　　1、虎掌菌的营养价值

　　虎掌菌的营养价值特别高，它的菌体肥大，肉质鲜嫩，含有蛋白质和脂肪以及大量的天然多糖另外它还含有十几种氨基酸和多种矿物质以及多种维生素，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，平时食用能滋补身体，也能缓解身体虚弱。

　　2、虎掌菌的功效

　　虎掌菌这种食材性质平和，味甘，具有追风散寒和舒筋活血等多种功效，另外虎掌菌中的多种微量元素还能清理人体内的胆固醇，也能加快血液循环，对人类的三高和冠心病与中风等多种疾病都有很好的预防和缓解作用。

　　3、虎掌菌能防癌抗癌

　　虎掌菌中含有多种微量元素，其中微量元素硒就是最重要的存有，它是一种天然的抗癌成分，另外虎掌菌中还含有一些天然的多糖，它们进入人体以后也能抑制细胞癌变，控制癌细胞再生，因此平时食用虎掌菌能起到防癌和抗癌的重要作用。

　　虎掌菌的食用方法

　　黑虎掌菌炒芦笋

　　用料：干黑虎掌菌300克，红辣椒一个，芦笋200克，蒜一头，盐、油、生抽适量；

　　做法：

　　1、我们先将干品黑虎掌菌用冷水浸泡30分钟，然后用流水冲洗掉泥沙；

　　2、红辣椒、蒜洗干净，切片备用；

　　3、芦笋洗干净，用刀斜切；

　　4、锅中倒油，油温6成热，爆香蒜片、辣椒，然后加入芦笋、黑虎掌菌大火煸炒，闻到香味的时候放入适量盐、生抽，翻炒均匀，然后就可以出锅了。

　　黑虎掌菌炖老母鸡汤

　　用料：黑虎掌菌50克（干品），老母鸡一只，姜一块，盐适量；

　　做法：

　　1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净，然后冷水泡发，撕成小块备用；

　　2、老母鸡清洗干净，切块，备用；

　　3、姜切片备用；

　　4、炖锅加入2L清水，然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌，大火煮开，转小火炖2个小时，出锅前放入适量盐调味即可。

　　虎掌菌不但营养丰富，药用功效也很出色，既可以炒着吃，也可以煲汤食用，这种食用菌肉质鲜嫩，味道鲜美，它能滋养身体也能防病抗病，大家可以试试哦。

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