鲜松露生产季节很短,一年大约只有三个月左右。而且松露的产量很少不能人工培育，所以松露算是一种昂贵的食材，今天就给大家讲讲松露的味道，和适宜的人群。
松露的味道
不同的人尝试过松露后，对于其“气味”或“味道”总有不同的答案。见过奇葩的回答，说是汽油味、大蒜味、煤气味、稻草味、脚臭味等等的混合。正常些的，说是有着森林泥土味、浓郁蘑菇味、蜂蜜味、玉米味……总之，该是独特到一试难忘。
在国外，顶级餐厅的厨师们烹制松露时，更喜欢切成薄片、或碾成细末，作为整道菜的“点睛之笔”，提鲜。只要一点点，松露的香气就足以让人迷醉倾倒。在中国，真正接触松露的人，绝算不上多。它还有个乡土气息浓厚的小名儿，叫“猪拱菌”。顾名思义，要牵着猪去才寻得到的一种菌子。
松露的适宜人群
1、老年人
对于老年人来说，吃黑松露可以帮助抵抗衰老、缓解老年痴呆问题。因为目前来说患有老年痴呆的老年人人数越来越多，在日常生活中多吃些黑松露的话，里面所含的氨基酸、维生素、微量元素等，即可帮助强壮身体，还可以起到抵抗衰老的功效；重要的是，黑松露具有独特的抗氧化能力，可以清除身体内的自由基，起到活血通脉、增强活力、强身健体的功效，效果非常不错哦。
2、女人
对于女性来说，吃黑松露可以帮助调节内分泌，这是非常重要的一点。尤其是对于女性月经、皮肤问题有很好的疗效。因为黑松露中所富含的多糖、多肽、三萜，可以有效的调节女性的内分泌，使分泌处在一个健康的水平状态下。可以改善女性痛经、月经不调等问题，长期服用还可以使女性肌肤白嫩、红润、细腻哦。
3、孩子
对于孩子来说。黑松露内含丰富的营养成分，是身体生长发育所需要的重要营养来源。尤其是黑松露中所富含的优质蛋白质，可以补充儿童生长期间所需要的营养元素，使身体可以得到更加的营养补充，促进生长，保持强壮的筋骨。
材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。
做法：黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。
