松露虽然是一种老少皆宜的天然真菌类植物，但是松露的价格也是非常高昂，而且也非常珍贵，很难吃到新鲜的松露，在超市里会有松露干片出售，但是很多人觉得松露珍贵，舍不得吃，所以可能把松露放过期，那么如果松露过期三年了还能吃了吗?
松露过期3年还能吃吗
松露是有保质期的，如果是干货(通常是切片的)，松露的保质期能有20个月左右，如果没受潮或异味还是可以食用的，如果是湿性的(如松露酱)就不能食用了，松露如果过期三年建议就不要再吃了。
怎样保存松露?
1、松露放在密封的盒子里，再放进冰箱里冷藏，可保存10天。
2、松露放在密封的盒子里，加入米掩埋，再放进冰箱冷藏，可保存5-7天。
3、松露用锡纸包裹，再放进冰箱冷冻室冷藏，可长期保存(但最好不要超过4个月)。
黑松露怎么吃?
一、黑松露拌面
食材：黑松露100g;面适量、肉罐头半个、乌鸡一点;油、盐适量;
步骤：
1、将黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土;
2、将清洗干净的黑松露切成厚薄均匀的片。
3、将锅烧热，放入油，然后肉罐头下锅加热，放入新鲜的完整黑松露和乌鸡一起煮开，加入适量盐调味;
4、另起一锅，水煮开;
5、放入面条;
6、将面条捞出，淋上肉汁，搅拌均匀;
7、将黑松露片均匀的放在面上，用面的热度去加热出黑松露片的香气。
二、黑松露炖鸡
材料：
鲜菌(冰)100克或块菌干品50克、母鸡一只(约1500克)、姜片、盐
做法：
1、新鲜黑松露要先加盐浸泡半个小时，这样才能把裹在外层的泥土泡软，然后轻轻搓洗，大部分泥土洗掉后再用牙刷细心地刷干净。
2、泡发后的黑松露已经变软，用刀可随意切片。
3、土鸡切块，看炖煮时间，因为我是隔水炖的，所以切小块一些比较入味，下锅前建议先用开水灼一遍，去掉血水。
4、在炖盅内放入适量的鸡块和姜片炖三个小时后，再加入黑松露片炖20分钟即可关火，新鲜松露不需要炖太久，否则会挥发掉它独特的香气，最后加入适量盐即可。
松露一般人都可以食用，但是对于患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。另外，发物对于有过敏史的人来说也是不建议吃的，以免引发过敏。
