白松露菌的营养价值还算是比较全面的，主要含有17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。更容易被人体吸收，散发着独特诱惑的香味。就是由于它的这么全面的营养，加上这独特的香味，所以这白松露才变得越来越受欢迎。下面给大家分享下关于白松露的吃法，还有白松露我们应该如何清洗？
　　白松露的吃法

　　一、白松露意大利面

　　材料：白松露、新鲜意面、橄榄油、海盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1、锅内加水，加入适量的橄榄油和食盐，把意面煮熟。

　　2、把意面捞起来以后，放入橄榄油和胡椒粉，搅拌均匀。

　　3、意面装盘以后，把松露用刨刀刨出薄片，摆在面条上即可。
　　在欧美地区，白松露的地位尊贵，就如同是鹅肝酱和鱼子酱一般高贵，每克的售价在100港元，比起法国著名的黑菌，要贵上四倍之多。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，质地坚硬。掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗，为保持鲜味，最好在两个星期内食用完。

　　白松露如何清洗？

　　关于白松露的清洗方法非常之简单，大家只需要用块干净的海绵，然后用些清水轻轻的擦洗干净就可以了；清洗干净以后的白松露，表皮摸起来滑溜溜的，非常的嫩滑；而没有清洗过的白松露菌，外表如土豆一般。

　　清洗干净的白松露，花纹通常都是轻微的金色的，有着如白色的大理石一般的肌理；有的白松露里面呈现紫色的，有的是浅褐色。
　　白松露，清洗以后，切割开，里面会散发出一种带有蒜头一样的浓郁香气，如果遇火的的话会走味，因此在意大利国家里，习惯性的吃法是生吃，用来拌着芝士吃或是面包一起吃，这样有助于提升食物的香气和味道。关于白松露的吃法有多种，根据个人口味来食用，我们也可以用来沾芥末味道也不错滴

松露,杨怡林峰