相信对于牛肝菌我们很多的家庭煮妇都是不陌生的，牛肝菌不仅是菌体是比较的大的，而且营养价值丰富，食用价值也是非常的高的，我们食用是可以很好的补充蛋白质。对治疗体虚和贫血是有不错的效果的。但是很多人对牛肝菌的种类和保存不是很了解。

　　牛肝菌的种类

　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。其中除了少数品种有毒不能吃之外，大部分的品种都是可以食用的，而且是越来越受到大众的喜爱与好评。当你喜欢一样东西，别人问起它的种类有哪些，你哑口无言就不大好了，所以还是赶紧来认识一下它的种类吧。

　　其实，牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

　　牛肝菌怎么保存

　　白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。

　　我们买回来以后，可以放在报纸上，放在阴凉的地方晾干，我们把牛肝菌包住，放在冰箱里面就是可以了，一定是要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。

　　通过上面的介绍，我们也是对牛肝菌的保存和分类有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是可以用这样的方法来很好的保存牛肝菌的，适当的食用一些牛肝菌对我们的身体健康和治疗一些疾病是非常的有效果的，所以我们还不赶快行动起来。

牛肝菌,上野莉奈,牛肝菌