平菇是我国常见的食用菌之一。平菇的口感是很不错的，而且再加上平菇的营养价值也是同样非常丰富的了，因此就受到了大家的喜爱，平菇我们经常购买，其实，常食用平菇对身体有许多的好处，因为它含有很多营养物质，下面一起来看看平菇的营养价值和功效吧。
1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。
2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。
3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。
4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克；纤维素含量较高，为8.3克。此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。
1、抑制肿瘤：平菇中含有比较丰富的硒元素和多糖体物质，对于一些肿瘤细胞有很好的抑制效果，同样具有增加人体免疫力的功效。
2、增强体质：平菇中含有丰富的维生素及一些矿物质元素，能很好的改善人体的新陈代谢、增强体质，对于植物神经也有相关的调节作用，因此一些体虚多病的人可以使用。
3、促进大脑发育：平菇有很好的促进脑部发育的效果，日常中可以用平菇来煮烫食用，能有健脑的功效。
4、活血舒筋：平菇中含有丰富的铁元素，能有很好的补血功效，另外平菇也是性温的食材对于活血也有一定的功效，能起到很好的活血散瘀的作用，一些筋骨不适或者腰酸腿疼的患者可以多食用。
5、延缓衰老：平菇的抗氧化作用相较于其他的抗氧化食材一点都不逊色，适当的食用能起到很好的延缓衰老的功效。
6、帮助减肥：平菇中含有丰富的纤维素，能有效的促进肠胃的蠕动，及时的帮助肠胃排出一些杂物，从而能起到通便的作用，因此具有减肥的功效。
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