平菇是著名中外的食用菌之一。它的栽培史很短，本世纪初先从意大利开始进行木屑栽培的研究，1936年萌后，日本森本老三郎和我国的黄范希着手瓶栽，以后种植日益增加，那么种平菇的架子是怎么样呢？接下来我们就一起来看一看吧！
食用菌网架中的网片也称平菇生长架，也作蘑菇养殖网片，食用菌出菇网格，或出菇房网格布，是由盘条经过拉拔成较细的铁丝（冷丝），然后在经过大型焊接机将铁丝焊接成型（就是我们俗称的铁丝网片）。在配上各种不同的立柱进行连接。是专业养殖蘑菇用浸塑网片，是一种新兴的杏鲍菇工厂化养殖的新产品，为一种较理想的温室蘑菇生长床，主要用于支架蘑菇包，养殖，防护，蘑菇养殖。鲍菇工厂化养殖能节省厂房空间采摘方便。平菇生长架是由网片和立柱（包含配件）两部分组成，其中重要的就是网片的设计和加工，它承载着食用菌的重量，其立柱有辅助作用两者缺一不可。食用菌网架中的网片多采用外框四边双丝，中间加丝的“田”字格结构。蘑菇网片所用优质铁丝，经自动化机械焊接制成，具有网面平整，结构坚固，整体性强等特点，表面处理选用优质铁丝或镀锌铁丝焊接成型后，将PVC或PE、PP粉末经过硫化处理涂其表面，具有附着力强，防腐性好，色泽亮等特点。一般采用丝径2.5-3.0mm钢丝。
平菇在生育的全过程中，有自己特有的规律。在一定的环境条件下生存，因此生长发育，同环境条件有密切关系。了解平菇的生长规律，对获得最佳经济效益是很重要的。在平菇的生育中，最重要的环境因素有温度、湿度、水分、光线、空气、营养以及酸碱度等条件。
(1)营养:平菇属木质腐生菌类，分解木质素和纤维素的能力很强。在自然情况下，能在许多阔叶树和倒木或树桩上生长。目前栽培中除利用适生树种榆、柳、株、胡桃等段木外，还可利用农副产品下脚料中的棉籽壳、玉米芯、麦草粉、甘蔗渣、豆秸、树叶和玉米秆等。平菇在松木屑、柳木屑、摆柏木屑上生长也好。现在全国各地农村栽培平菇利用最多的是棉籽壳。据有关资料介绍，全国每年产棉籽壳200万,300万吨，其中含有大量有益的物质。如多缩戊糖22,,25,、纤维素37,,48,、木质素29,,32,、脂肪6,、蛋白质50,、纤维5,、棉毒酚l.2,、游离脂肪酸l.8,、有效赖氨酸3.6(克,磅氮)。用它作培养料比木屑、玉米芯等效果要好。棉籽壳栽平菇一般每斤可产鲜菇0.6,1.2斤。
一般而言，菌丝发育的好坏，子实体产生的多少，和培养基的成分有关。凡富有碳水化合物的培养基都是很合适的。作为良好的碳原，主要是蔗糖、淀粉和纤维素。氮源主要是蛋白胨、尿素、丙氨酸、亮氨酸等。杉森等人证明，有机氮中酵母膏、肉膏有利于子实体的形成，天门冬酰胺是原基分化必须的氮素营养，高浓度的乙醇和酵母膏有助于菌丝生长，但对子实体的形成不利。C,N达40时最有利于子实体的形成。
(2)温度:平菇在不同的发育阶段对温度的要求是不同的。平菇孢子形成的温度范围0度,30度，以12度,20度为宜。孢子萌发对温度要求较严格，在13度,28度的范围内都能萌发，但以24度,28度时萌发最好。孢子在水和培养液中容易萌发，经3,4天就可见菌丝。孢子在2度,4度冰箱中生活力可保持1年以上，若在常温下生活力只能保持3,4个月。
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