今天这一道菜用了胡萝卜和海鲜菇，胡萝卜众所周知营养丰富，海鲜菇营养也很丰富，富含18种氨基酸，有抗癌、防癌、提高免疫力等的功效。胡萝卜加上海鲜菇再加上鸡蛋，颜色漂亮又健康哦！
接下来介绍海鲜菇胡萝卜炒洋葱这道菜的做法，首先需要准备主料：胡萝卜半根，海鲜菇80克，鸡蛋2个，辅料：食用油适量，食用盐适量
做法
1.准备所需食材。2.海鲜菇，胡萝卜分别洗净，海鲜菇手撕成丝，胡萝卜切丝，辣椒葱切好。
3.热锅下油，先下辣椒爆香。
4.把海鲜菇胡萝卜丝放入锅里，快速翻炒，加入料酒、盐，稍微变软，最后加入白糖，我家不用味精，都是用白糖提鲜的，出锅，撒上葱花。
做法技巧
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
作用
肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。
食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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