猴头菇作为真菌的一种，大家都很很喜欢吃，因为它丰富的营养价值，许多人把它作为保健食材的一种。猴头菇可以与多种食物搭配，吃法以炒、焖、煮居多，今天小编为大家分享几道炒猴头菇的做法，喜欢吃猴头菇的朋友可以学习一下哦。

　　炒猴头菇

　　材料：新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。

　　做法：先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。木耳、胡萝卜、青椒切好。蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

　　清炒猴头菇

　　材料：猴头菇500g，韭菜50g，鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量。

　　做法：将猴头菇洗干净备用。将猴头菇切成片。锅内放油烧热。放入葱花炒出香味。将猴头菇放入锅内翻炒。炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。加入切好的韭菜段调味调色。翻炒均匀即可出锅。

　　炒猴头菇的营养价值

　　猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

　　猴头菇能够增强人体的免疫力，提高人体抗氧化的能鼓励，此外，它还可以用来补养气血和脾胃呢。经常食用能够起到抗疲劳和降血脂的作用，对于抗衰老也有很不错的功效哦。

　　猴头菇的适宜人群

　　1.低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

　　2.有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

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