竹荪蛋生长在无污染的竹林地中，因为品质是非常好的，属于纯天然的绿色健康食品。竹荪蛋和竹荪的营养价值都是非常高的，那么新鲜的竹荪蛋是多少钱一斤呢？竹荪蛋要怎么保存呢？
新鲜竹荪蛋多少钱一斤？
新鲜竹荪蛋比较难保存，因此市场上多见为竹荪蛋干货，干货价格在80-200元一斤左右；那么新鲜的价格应该是在40-60元一斤不等，不过新鲜的竹荪蛋，我们是比较少可以在市场上看见它的身影的。
不同的产地不同的价格，竹荪蛋多分布在无污染的竹林地中，产地范围是非常之广泛的，其中在四川、湖南、江西等地分布较为广泛，这里所出产的竹荪蛋品质好，口感高，价格自然也要比其他的产地要贵许多。
如果你是从市场上购买竹荪蛋，那么价格会稍微贵一些，因此比较经过了几手的转卖，所以价格贵一些也是自然的，不过这样的竹荪蛋品质未必会高很多；如果你从农户手里直接购买的话，那么你可以挑质量，而且价格上便宜一些，比超市所购买的应该便宜那么5-10块钱左右。
竹荪蛋怎么保存？
一般来说，新鲜的竹荪蛋内含的水份毕竟多，因此在保存上极其的不容易的，一般人们都是选择把竹荪蛋脱水晒干保存，所以我们在市场上看见的多为干品竹荪蛋。
竹荪蛋在脱水晒干加工过程中，洗净是非常重要的，而且清洗也有一定的技巧；首先是把竹荪蛋外皮上的泥土洗净，去掉根须，洗净上面的凝胶质，蛋皮可以不需要去掉；蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪饱子，不然的话最后做出来的菜肴泥土腥味会很重，从而影响风味口感。
等到清洗干净外皮以后，接着再把竹荪蛋放置在太阳底下晒干，等晒足了5-7个太阳日以后，竹荪蛋变干燥以后，即可用个密封袋子装好，然后放在干燥阴凉通风的地方，等到想要食用的时候再取出。
竹荪蛋的外型和鸡蛋相似，一个个都圆圆滚滚的，切开以后可以看见竹荪蛋里面是有分层的，一层包裹着一层，结构如同是鸡蛋一般。竹荪蛋的味道和口感都非常的好，尤其是外层包裹着的胶质薄膜，口感非常的顺滑，清脆的口感，让人吃过一次便难以忘记。
竹荪蛋的做法有很多种，可以烧、炒、煲、凉拌，可以和肉一起煮，也可以单独的红烧；它不仅仅是口感鲜美让人喜爱，营养上也是非常丰富的，食用价值高；经常食用竹荪蛋，可以有效的调节身体新陈代谢、增强免疫力、生津补肾、健脑提神等等。
竹荪蛋含有多种维生素及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，竹荪蛋有调节人体新陈代谢、增强人体免疫作用，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。
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