竹荪作为菌类食物的一种,由于吃起来的味道不错,所以受到了很多人的喜爱,那么对于体质较弱的产妇可以吃竹荪炖鸡吗?
月子里能吃竹荪炖鸡吗?
是可以食用竹荪炖鸡的,竹荪味道独特,营养丰富,富含多种氨基酸、维生素和无机盐,能补气养阴,安神健体。哺乳期妈妈适当吃点竹荪,能增强体质,提高母子抵抗力。但是竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。另外干的竹荪在烹调前需要用淡盐水泡发,并剪去菌盖头,否则竹荪会带有一种怪味。
鸡肉竹荪汤的做法
材料:鸡胸肉150克、水发竹荪350克、食盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
做法:
1、首先把鸡胸肉去骨,切成条,加工成鸡溶,加入适量的食盐、鸡蛋清搅拌均匀;
2、把水发竹荪剪开切成象眼片,胡萝卜切末,黄瓜皮切细丝,香菇切成花盆形状。
3、接着取小汤匙12把抹上猪油,再把茸放里面抹平,装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末,黄瓜皮丝、香菇花盆块,做成各种花形,上笼蒸3分钟取出备用。
4、最后把竹荪焯一遍,再用高汤焯一下放入汤盆内,把蒸好的鸡溶放入汤中即可开吃。味道着实的鲜美。
竹荪鸡汤的功效有哪些?
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的,有可能是经过硫磺熏烤的。