炒新鲜牛肝菌，味道鲜美可口，营养丰富，是人们都非常喜欢吃的一种美味佳肴，虽然喜欢吃炒新鲜牛肝菌的人也很多，但是还是有很多朋友会问，新鲜牛肝菌要炒多久？现在就跟着小编一起来了解
答：新鲜牛肝菌从下锅到炒熟大约需要10分钟，虽说大部分都是没有毒的，但是在炒制过程中还是要尽量炒到熟透比较好。
新鲜牛肝菌的清洗方法
1、由于牛肝菌都是野生的，生长过程中粘附了许多的杂质、树叶、泥等，因此大家在泡水之前，一定要把菌子上的泥脚，树叶等杂质清洗干净，然后放入事先准备好的一盆淡盐水中去，浸泡10分钟左右的时间。
2、等牛肝菌浸泡淡盐水10分钟时间后，先别着急沥水分，可以用筷子迅速的搅拌，顺着同一个方向搅拌，把杂质都给甩出来，然后再过几遍清水，把杂质都去掉以后，就清洗干净了。
青红椒炒新鲜牛肝菌
食材：新鲜牛肝菌300克、青辣椒1个、小米椒2-3个、大蒜适量、食盐、食用油。
操作步骤：
1.牛肝菌轻轻的揉洗干净表面的杂质，切片；
2.辣椒洗净，切片；蒜剥开，不切片。
3.热油锅，倒入蒜片爆炒出香味，倒入牛肝菌片。
4.之后把炒好的牛肝菌装出，再次爆炒好辣椒，倒入牛肝菌，一起翻炒。
5.炒熟以后，加盐调味即可装起。
1、炒牛肝菌一定要炒熟
烹制时一定要完全炒熟，适当是可以加一些蒜末，大蒜具有解毒消炎的作用，还能激发牛菌干本身的香味。
2、不同菌类不能混炒，以免不同种类的野生菌发生反应。
3、吃野生菌类最好不要喝酒，因为酒精和野生菌类的某些物质会产生化学反应。
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