银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。那么银耳可以生吃吗?
一、银耳的营养价值1、银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
3、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
二、银耳可以生吃
银耳不可以生吃的,银耳在制干过程中表面的天然荧光剂还有部分存留,直接发好就凉拌对胃不好.最好煮过后吃.还有天然刚采的银耳是绝不能直接吃的.而且银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,银耳还富有天然植物性胶质,滋阴的作用。 三、银耳的吃法食谱
【银耳南瓜粥】
1、南瓜去皮、去囊,切块;银耳用清水泡发,洗净;
2、大米先入锅内煮,差不多煮熟的时候,加入南瓜、银耳。
3、等到南瓜大米煮软的时候,出锅即可食用。
【银耳拌黄瓜】
1、银耳提前用清水泡发,洗净以后撕开小朵备用;
2、然后水烧开,微焯下银耳,时间不可以过长,否则很容易软烂。
3、然后黄瓜洗净,切片,搅拌在一起即可。
【银耳山楂粥】
1、把山楂洗净,去籽,切片;银耳发透以后去根蒂,撕成片状;
2、大米淘洗干净,把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖、清水。
3、按照常规的煲粥煲熟即可食用。
【银耳红枣汤】
1、银耳2两,红枣5-6粒,冰糖适量;银耳在冷水中浸泡6小时,放入水中,小火炖4小时。
2、加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。
【鸡蛋炖银耳】
1、取鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。
2、锅内加入适量的清水,倒入银耳用小火煮熟。
3、南瓜切去三分之一,转入煮好的银耳。
4、最好倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟时间即可。 银耳不可以生吃的,银耳在制干过程中表面的天然荧光剂还有部分存留,直接发好就凉拌对胃不好.最好煮过后吃.还有天然刚采的银耳是绝不能直接吃的
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