金针菇的营养是非常丰富的，主要是含有高蛋白质和微量元素，是这么多的菌类当中比较适合长期食用，也没有什么毒作用的菇了，它性质比较寒凉是具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。所以家里面买菜的时候可以经常买些回去煮煮，主要是讲究的是健康养生，其实蔬菜也要吃菌类也是不容忽视的。金针菇如何做才好吃呢，我们一起来看看吧。
　　三丝金针菇的做法

　　详细介绍菜系及功效：气血双补食谱老人食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱

　　口味：咸鲜味工艺：拌三丝金针菇的制作材料：主料：火腿肠50克,金针菇50克,青椒15克,香菇（鲜）30克

　　调料：料酒10克,酱油5克,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,姜5克,香油1克,醋2克教您三丝金针菇怎么做，如何做三丝金针菇才好吃1.青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；

　　2.火腿肠切成细丝；

　　3.金针菇洗净用水煮熟；

　　4.把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀；

　　5.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。

　　三丝金针菇的制作要诀：金针菇鲜品以末开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。
金针菇鸡丝的做法

　　详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱

　　口味：咸鲜味工艺：炒金针菇鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,金针菇50克

　　辅料：辣椒(红,尖)50克,大葱30克

　　调料：植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,盐2克,香油2克教您金针菇鸡丝怎么做，如何做金针菇鸡丝才好吃1.将姜洗净切末备用；

　　2.鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟；

　　3.葱、红辣椒分别洗净，切丝；

　　4.金针菇洗净，切除根部备用；

　　5.锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟；

　　6.加盐调匀，撒上葱丝及红辣椒丝，再淋上香油即可。
　　金针菇炒肉的做法

　　瘦肉切片，调入耗油、生抽、盐、油、糖、鸡粉拌匀、切姜蒜末

　　1、金针菇切掉根部2厘米，洗净沥干水

　　2、烧一锅开水下金针菇焯3分钟

　　3、捞出沥干水

　　4、炒锅热油煽香姜蒜末

　　5、下肉片

　　6、翻炒变色

　　7、下焯过的金针菇快速翻炒2分钟

　　8、下盐调味

　　9、翻炒均匀即可上菜
　　以上关于金针菇的各种做法，除了这些其实金针菇还有很多种吃法，吃货们学到了吗，大家可以可以尝试着做一下哦。

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