金针菇作为智力菇,它是从来不缺搭档的,并且无论是做汤还是做炒菜,金针菇都是不缺搭档,今天小编就来为大家分享一下炒金针菇的美味做法吧。
胡萝卜炒金针菇
主料：金针菇100克、胡萝卜100克、木耳30克、蒜苗30克
辅料：橄榄油适量、葱姜适量、盐适量、糖1克、鱼露10毫升、香油适量、鸡精少许、香醋2毫升
做法：准备好所有的食材。金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，锅中加入橄榄油。爆香葱花。倒入胡萝卜丝翻炒。再放入木耳。加入糖和盐。在加入鱼露。把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。淋入少许香醋炒均匀。再加入鸡精，淋入香油。翻炒均匀关火。
清炒金针菇
主料：金针菇、小芹菜、红椒
辅料：盐、蒜、姜
做法：金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
金针菇炒鸡蛋
用料：鸡蛋4个，金针菇2009，黑木耳10朵，油适量，盐适量，红剁椒小半勺
做法：金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液，锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用。锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒，待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅。
金针菇不能和什么一起炒?
金针菇+蛤蜊
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇+高钙食物
金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。常见的高钙食物：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。
金针菇+寒性食物
金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。
金针菇+高纤维食物
金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。常见高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。
炒金针菇的做法简单，美味，营养，可以和很多食材一起吃，但是以上四种类型的食材最好不要搭配金针菇哦。
