白玉菇有丰富的蛋白质和多种维生素，是许多家庭非常喜爱的美食，它是一种天然绿色无公害的保健食品，所以非常适合在家里做给家人吃。白玉菇炒肉也是大家常做的一道家常菜，那么它有哪些营养功效呢？

　　白玉菇炒肉做法推荐

　　做法一、白玉菇炒肉

　　用料：五花肉适量，白玉菇适量，盐少许，老抽少许，生抽适量，生粉适量，花生油少许，蚝油少许

　　做法：

　　1.白玉菇洗干净，撕成差不多大小；

　　2.五花肉切小片，取一小碗，将生抽、蚝油、老抽、生粉、盐一起倒进去搅拌均匀。

　　3.锅加热，将猪肉放进去煎至变色；

　　4.将白玉菇放进去，大火翻炒；

　　5.把调好的酱汁倒进去，大火炒至收汁即可。

　　做法二、白玉菇炒肉片

　　主料：白玉菇150克，猪肉200克。

　　辅料：姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，生粉适量。

　　调味料：盐适量,糖适量,鸡粉适量,味之素适量,酱油适量,麻油适量,油适量,蚝油适量,料酒。

　　1、将白玉菇和猪肉清洗干净，分开用清水浸泡20分钟以上去除白玉菇的草腥味和猪肉的血沫；

　　2、先将肉片放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉稍腌待用，腌制时间最好为10-20分钟；

　　3、把调和油下锅，爆香姜和蒜；

　　4、倒入腌制好的猪肉片，爆香熟透，起锅待用；

　　5、将白玉菇下锅炒至5成熟时将猪肉片倒入，翻炒，最后下酱油，味之素，麻油，葱，香菜翻炒均匀即可。

　　白玉菇的营养价值

　　1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。

　　2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。

　　3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。

　　白玉菇的功效与作用

　　1、它能够提高机体免疫能力。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫能力。

　　2、白玉菇还有能够镇痛、镇静的作用。巴西某研究从白玉菇中提取到了一种物质具有镇痛和镇静的功效，其据说镇痛效果可代替吗啡。

　　3、白玉菇可以止咳化痰。菌类科学家用白玉菇提取液用动物实验，发现有镇咳稀化痰液的作用。

　　4、白玉菇还有通便排毒的功效。白玉菇含有人体难以消化的粗纤维，半粗纤维和木制苏，可以保持肠内水分均衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　白玉菇的挑选方法

　　1、通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

　　2、大家在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏，吃时会大大降低白玉菇的保健作用。

　　3、通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

　　白玉菇炒肉的做法非常简单，它是一种天然食品，大家可以多吃一些来补充营养哦！

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