真菌界的食用菌种类实在是太多了，因为外形不同，颜色不同，每一种菌菇都有属于自己的名称，很多菌菇因为地域原因还有别称，所以对于菌菇的辨认，大家都是很头疼的。比如白玉菇和蟹味菇这两种菌子，就很难辨认，今天小编就教大家如何辨认这两种菌子。并且告诉大家两种菌子的营养价值。

蟹味菇、白玉菇。其实这两种菇类最开始是一个种，就是我们过去所说的“真姬菇”。但是真姬菇在栽培和选育过程中出现不同的变异。

二者区别：

蟹味菇，就是原来的品种，颜色是灰色的，菌柄比较短，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇

白玉菇，它和蟹味菇只是差了一个颜色，它的颜色是白色的，菌柄也是短的

谁的营养价值更高：

蟹味菇还含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

其实，蟹味菇对于我们脑力发育、降低胆固醇、提高抵抗力和抗癌等方面都有不错的效果。另外，蟹味菇本身低脂低糖低热量，是一种低热量、低脂肪的保健食品，是相当健康的营养食材。

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫能力。

还有能够镇痛、镇静的作用。白玉菇可以止咳化痰。白玉菇还有通便排毒的功效。白玉菇含有人体难以消化的粗纤维，半粗纤维和木制苏，可以保持肠内水分均衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

两种菌子的营养价值各有不同，白玉菇对提高免疫力，镇痛镇静等有一定效果，蟹味菇的抗氧化成分能够延缓衰老，小伙伴们可以根据自己的需要选择自己喜欢的菌子。希望小编能帮助到大家。

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