海鲜菇是我们日常生活中常吃到的食材，可以炒着吃，也可以煲汤，在吃火锅的时候也是常常吃到的，海鲜菇含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养物质，那么海鲜菇不焯水有毒吗？

　　海鲜菇用焯水吗？

　　炒海鲜菇之前最好焯水一下。海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

　　吃海鲜菇的禁忌

　　发霉腐烂的海鲜菇不要食用,以防食物中毒。海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃，有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

　　没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

　　海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些细菌,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

　　海鲜菇的美食做法推荐

　　虾仁菌菇汤

　　食材：明虾300克，海鲜菇150克，金针菇150克，火腿肠1根，鸡蛋3个，生姜15克，葱20克，盐适量。

　　做法：

　　1.明虾去头去壳去虾线，清洗干净，虾头不要丢掉，留起来有用，鸡蛋磕入碗里，打成蛋液待用；

　　2.海鲜菇和金针菇去掉根部，清洗干净切段待用，火腿肠切细条，生姜去皮洗净切片，葱洗净切段待用；

　　3.锅里放入适量水烧开，把金针菇和海鲜菇放入焯1分钟捞出，沥干水待用；

　　4.热锅放入少许油，把蛋液倒入炒熟，炒熟以后铲成小块，盛出来待用；

　　5.煎完蛋剩下一点点底油，把虾头放入煎出虾油，倒入适量水煮开，把虾头捞出来扔掉；

　　6.再放入姜片、葱白、火腿肠，再放入焯好水的菌菇；

　　7.等水再次煮开，把虾仁放入煮3分钟，加入适量盐调匀，再放入鸡蛋和葱叶，搅拌均匀即可出锅。

　　海鲜菇炒肉

　　食材：海鲜菇200克，猪肉(瘦)80克，胡萝卜半个，青椒半个，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐小半勺

　　做法：

　　1、猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下；

　　2、海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下；

　　3、热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝，放入适量的盐、翻炒均匀；

　　4、最后放入适量的味精、即可出锅。

　　海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。在炒之前最好焯一下水，能去除一些腥味和细菌。

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