黑木耳既可以食用，还可以药用。对于黑木耳的食用都有哪些方法了，一般情况下我们对于黑木耳的食用，就是采用凉拌着，炒着或者是做成汤来喝。由于黑木耳的利用价值很高，它既可以食用，又可以作药用，还是一道补品。所以现在的餐桌上都会少不了黑木耳这道菜。那凉拌黑木耳如何做呢?
黑木耳的做法种类多，但是养生专家还要提醒我们的是黑木耳是有一定的毒性的。所以在选择的时候一定的谨慎一些。至于凉拌黑木耳的做法，我们还必须要听从养生专家的指导进行加工。
凉拌黑木耳的做法
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀.。
黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
黑木耳含有大量的胶质和蛋白质，其蛋白质含量可与肉类相媲美，因此有“素菜中的荤菜”之称，胶质维持皮肤的弹性、延缓衰老，从而到达美容养颜的功效;另外，黑木耳还有大量的维生素E，夏季人体补充足够的维生素E可滋润肌肤、美白护肤，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。
关于凉拌黑木耳的做法，我们有了一定的了解。但是对于黑木耳来讲，一般的人群是可以食用的，像有心脑血管类的疾病，有胆结石，由缺铁而引起的贫血等症的患者是可以食用的，像孕妇最好不要吃，否则会引起到不良的反应出现。
