黑木耳被称为荤中之素，其意思就是虽然黑木耳是素菜，但比荤菜还要有营养，很多人都喜欢吃木耳，但是木耳并不适合所有人吃，下面我们就去了解一下吧。
不适合吃木耳的人群
孕妇
孕妇不适宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕妇过多食用木耳容易导致流产，因此孕妇尽量不吃木耳。
消化力差的人
木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质
过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
有出血性疾病者
出血性中风者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。
吃木耳的注意事项
1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野鸡一起吃(容易引发痔疮)、不可以和野鸭一起吃(不容易消化)。
2、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳，因为黑木耳有抗凝的功效。
3、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康。
4、烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
木耳的吃法
木耳鲜虾豆腐汤
准备材料：豆腐1块、白虾100g、黑木耳20朵、油适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、姜适量、葱适量、鲜抽适量、香油适量、胡椒粉适量。
做法：
1、黑木耳提早浸泡好，去杂质漂净。
2、豆腐切小方块，用开水泡一下捞出。
3、锅里油热，放入姜末，下白虾煸炒至转色盛出。
4、锅里加适量清水煮开，放入豆腐，放入黑木耳，中火煮开5分钟。
5、放入白虾、加料酒煮开，放入水淀粉、加盐、生抽、胡椒粉煮，开加些香油，撒些葱花即可。
木耳好吃，但是也有它的食用禁忌，大家在食用的时候一定要注意，以免对身体造成伤害。
