榛蘑性味甘、温，常被作为食疗材料使用。榛蘑因具有祛风活络、强筋壮骨的主要功能而闻名。中医经常将榛蘑用于治疗腰腿疼痛、佝偻病和癫痫等。榛蘑是东北的“山珍”，更享有“东北第四宝”的美名。小鸡炖榛蘑是东北人招待贵宾的传统佳肴。对于榛蘑的功效相信大家也了解很多了，那么平时我们招待客人的时候大家知道榛蘑有哪些做法吗，下面就让我们跟随小编的步伐一起去了解一下吧。
小鸡炖榛蘑
材料：
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
：（1）东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
（2）整鸡切大块焯水；
（3）锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
（4）倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
（5）放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑炖猪蹄
原料：
主料：干榛蘑50克，猪蹄1只；
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
（1）将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污
（2）锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
功效：榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。
榛蘑土豆片
主料：榛蘑100g、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个
辅料：油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量
步骤
（1）榛蘑用温水泡好。
（2）土豆片去皮洗净切片，随意形状。
（3）青红椒切片、葱花切好备用。
（4）锅中倒入少许油，放入葱花爆香后下入红辣椒和土豆片翻炒。
（5）土豆片翻炒一会倒入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉继续翻炒。
（6）翻炒后放入榛蘑
（7）放入青辣椒翻炒，加入适量盐调味
（8）出锅前放少许味精。
榛蘑炖鸡
食材明细：鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量。
做法：
（1）调配料：油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
（2）榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
（3）用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
（4）把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
（5）再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
（6）在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
（7）在汤锅内加入姜粉。
（8）都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
本文对于榛蘑的家常做法小编就介绍到这里了，相信大家对于榛蘑的家常做法也有所了解了，以上几种做法都比较简单，榛蘑味道鲜美，本身含有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。所以在我们平时生活中有机会的话可以多吃一点。
