因为黑虎掌菌的食用价值非常的高，价格也是众多野生菌类比较昂贵的，一般每公斤的价格在几百元至上千元不等。由于价格高，因此一些不良商家为了谋取利润，以次充好，压低价格出售，这样对于消费者来说是一种欺骗行为，而且食用对于身体健康也没有什么很好的用处。
怎么挑选虎掌菌？
1、看外观
真的黑虎掌菌，是有虎头纹的，纹路类似于老虎额头的纹理分布；而假的黑虎掌菌是没有纹理的。
2、看中心
真的虎掌菌，中间有个大小不一的凹洞；而假的虎掌菌是没有凹的，而是平衡的。
3、尝味道
真正的虎掌菌，吃起来的香味浓郁，有淡淡的甜味；而假的是有股苦味道的。
虎掌菌的购买提示
1、要在正规的大型商场或超市中购买，因为大型商场对经销的产品进货把关严，进货渠道规范，经销产品质量和售后服务有保证。
2、选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，产品质量稳定。
3、虎掌菌比较珍贵，野生的比较少，人工栽培产量也比较低。因此价格普遍比较高，价格偏低的虎掌菌不要购买。
新鲜黑虎掌菌的保存方法：
1、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒。
2、放冰箱保鲜室，可保存7-15天左右。
3、将新鲜黑虎掌菌清洗干净，放入冰箱冷冻室保存，可保存6个月以上。
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