鸡腿菇本身属于一种蘑菇，是一种菌类是集营养、保健、食疗于一身且色、香、味、形俱佳的一种食用菌。可能很多小伙伴可能不太了解鸡腿菇的功效以及营养价值，今天小编就给大家介绍一下。

营养价值

1.鸡腿菇据分析测定，据分析，鲜菇含水分92.2%，每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克，鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)

鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%;其它氨基酸12种，占总量的65.17%。

2.鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。

3.由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。

4.菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

5.鸡腿菇鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。

功效与作用

1、提高免疫力：鸡腿菇含有很多的蛋白质，蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的食用禁忌

哪些人不宜食用鸡腿菇

1.痛风患者忌食。

哪些食物适合和鸡腿菇一起吃

1.鸡腿菇和莴笋一起吃：可降脂、降血糖

2.鸡腿菇和鱿鱼一起吃：可降胆固醇

3.鸡腿菇和牛肉一起吃：可健脾养胃

4.鸡腿菇和猪肉一起吃：可增强营养

5.鸡腿菇和竹荪一起吃：提高营养素的吸收率

小伙伴们现在知道了鸡腿菇的营养价值和功效了吗，知道了赶紧去尝试一下吧，不过要注意的是在吃鸡腿菇的时候不能喝酒呦。因为不知道哪些化合物会和酒精发生反应产生有毒产物，引发中毒，所以吃菌类的菜尽量避免喝酒吧。

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