黑虎掌菌是菌中的无冕之王，营养丰富，味道鲜美，用来炖汤是非常不错的食材，那么虎掌菌可以炖什么汤呢?
虎掌菌炖什么汤？
黑虎掌菌煲汤，可以搭配鸡肉、鸭肉、猪肉、猪大骨、排骨、鸽子肉等，药材可以搭配红枣、枸杞、百合、莲子、山药等，食材类可以搭配花生、姜、萝卜、洋葱等，一般我们煲汤不会放太多的食材，三到四种就最好，汤水就非常的有营养和浓郁，而且口感更加的清润有滋味，而且黑虎掌菌非常的香，喝着这样的汤，非常的神清气爽。
一，黑虎掌花胶炖鸡脚汤
食材：黑虎掌80g，花胶200g，鸡脚300g，蜜枣2粒，清水适量
做法步骤：
1.将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。
2.将鸡脚焯烫一遍。
3.将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.整锅倒入电炖隔水锅中。
6.盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。
7.时间到，断电，即可上桌享用。
二，黑虎掌菌炖鸡汤
食材：黑虎掌菌50克(干品);老母鸡一只;姜一块，盐适量;
做法步骤：
1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净，然后冷水泡发，撕成小块备用;
2、老母鸡清洗干净，切块，备用;
3、姜切片备用;
4、炖锅加入2L清水，然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌，大火煮开，转小火炖2个小时，出锅前放入适量盐调味即可。
三，黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤
食材：干黑虎掌菌50克;枸杞8克，干虫草花30克，瘦肉一块;盐适量;
做法步骤：
1、将干品黑虎掌菌用冷水冲洗一下，然后浸泡30分钟左右，浸泡的水取清澈部分备用;
2、虫草花、枸杞洗干净备用;
3、瘦肉洗干净，切块;
4、将所有食材放入炖锅，加入2-3L清水(含浸泡的水)，炖2个小时，出锅前放入适量盐即可。
在用黑虎掌菌煲汤前，需要将干品黑虎掌菌泡发，泡发前要剪掉泥脚，然后再用温水泡发，也可以选择用冷水，虽然泡发的时间长，但是泡发出来的口感味道都特别好，不会破坏它的营养和口感，而开水虽然快，但是会影响到它的口感，一般我们选择用冷水或者温水泡发，泡发前用清水冲洗干净，这样泡发的水可以用来煲汤，汤水的味道就会更加的浓郁芳香，还有营养。
