鸡枞号称菌中王后，吃货们有没有想过菌中之王是什么菌呢?其实，菌中之王就是虎掌菌。虎掌菌非常稀少，味道非常鲜美。虎掌菌无盖无柄，极像老虎的脚爪放在地上一样。菌体上长满纤细的淡黄褐色茸毛，呈现出老虎皮毛的纹路，凸显出赫赫虎威，因而得名虎掌菌。虎掌菌历来被视为菌中珍品，为云南历代向皇家进贡的贡品，是国际上四大名菌之一，是我国对外出口的名贵野生菌。
虎掌菌又称之为翘鳞肉齿菌、獐子菌、老鹰菌等，是一种珍稀名贵的野生食用菌。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖，我国主要分布于云南、西藏、甘肃、新疆、四川等地。野生的虎掌菌在我国分布很广，但产量很少。虎掌菌无盖无柄，菌体上长满一层茸毛，呈黄褐色并有明显的黑色花纹，如虎抓一般，因此得名。
相信在农村的小伙伴大家都去山上采过蘑菇，也相信大家都知道越是颜色花纹多的蘑菇就越可能有毒，那么虎掌菌有毒吗?其实虎掌菌没有毒，而且营养价值比较高，还有一定的药用价值。
1.食用价值，虎掌菌营养丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩，可以焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等皆可使用。由于特别稀少，比较珍贵，所以能吃到的都是幸运的人。
2.药用价值，虎掌菌的价值比较高的原因还有就是它的药用价值，食用虎掌菌可以舒筋活血、暖腰益精等效果，提高人体的免疫力，属于身体虚弱者的高级补品，还有一定的抗癌作用。在防癌抗癌方面有一定的疗效和价值。
中医认为虎掌菌性平味甘，有舒筋活血、益气补气、追风散寒、降低胆固醇、和血降血压、和胃通便、防癌等功效。民间认为，虎掌菌有暖腰益精、补肾助阳的作用，被称为植物伟哥。现代医学研究认为，虎掌菌是理想的保健食品之一，因为它能提高人体的免疫功能。虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂、营养丰富;虎掌菌干品含有17种氨基酸和11种矿物质和微量元素，其中有7种为人体必需氨基酸。
